地三鲜

地三鲜是七台河市的经典东北菜，也是东北菜系的代表性菜肴之一。这道菜以土豆、茄子、青椒三种时令蔬菜为主料，经过油炸和炒制而成，色泽鲜艳，口感丰富。

地三鲜的制作方法是将土豆、茄子切成滚刀块，青椒切片。先将土豆和茄子分别油炸至金黄，然后与青椒一起下锅炒制，加入葱姜蒜、酱油、盐、糖等调料，快速翻炒均匀即可。

地三鲜的特点是色泽油亮，口感软糯，咸鲜适口。土豆绵软，茄子香糯，青椒脆嫩，三种蔬菜的口感相互搭配，层次丰富。这道菜虽然是素菜，但味道浓郁，非常下饭。

地三鲜是七台河餐馆和家庭餐桌上的常见菜品，制作简单，食材易得，深受人们喜爱。它代表了东北菜朴实无华、注重食材本味的特点，是七台河饮食文化的重要组成部分。

来源：由七台河信息网搜集