葱扒鸡

葱扒鸡是东北地区传统名菜，也是七台河市的特色菜肴之一。这道菜以鸡肉鲜嫩、葱香浓郁而著称，是东北菜系的经典代表。

葱扒鸡的制作工艺讲究。选用当年生的小公鸡或三黄鸡，宰杀洗净后整只入锅。先用油炸至金黄，再用高汤、葱段、姜片、料酒等调料扒制而成。成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，葱香四溢，入口即化。

在七台河，葱扒鸡是宴席上的必备菜品，也是家庭聚餐时的拿手好菜。七台河的餐馆在传承传统做法的基础上，结合本地口味进行了改良，使这道菜更加符合当地人的饮食习惯。

葱扒鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收；大葱具有温中散寒、增进食欲的功效。这道菜体现了东北菜注重食材本味、讲究火候的特点，是七台河美食文化的重要组成部分。

来源：由七台河信息网搜集