雪里红炖豆腐

雪里红炖豆腐是东北地区传统家常菜，也是七台河市的特色菜肴之一。这道菜以雪里红咸菜和豆腐为主料，做法简单却味道鲜美，是东北人冬季餐桌上的常见菜品。

雪里红是一种芥菜类蔬菜，经过腌制后成为咸菜，具有独特的香味。制作时，将雪里红咸菜切丝，与切块的豆腐一起炖煮。加入猪油、葱花、姜片等调料，慢火炖至豆腐入味。成菜汤色乳白，豆腐嫩滑，雪里红鲜香。

在七台河，雪里红炖豆腐是家家户户都会做的家常菜。冬季蔬菜匮乏时，这道菜既开胃又下饭。雪里红的咸鲜与豆腐的清淡完美结合，形成了独特的口感。配上热腾腾的大米饭，是东北人最朴实的幸福。

这道菜体现了东北人因地制宜、勤俭节约的饮食智慧。雪里红易于储存，豆腐营养丰富，两者搭配既美味又实惠。如今，雪里红炖豆腐已成为七台河传统美食的代表之一，在各大餐馆都能品尝到。

来源：由七台河信息网搜集