东北水饺

东北水饺是七台河市的传统美食，也是东北人最爱的面食之一。七台河人爱吃饺子，逢年过节、家庭聚会，都少不了饺子。饺子象征团圆美满，是七台河饮食文化的重要组成部分。

东北水饺的皮薄馅大，口感筋道。饺子皮用优质面粉制作，和面时加入适量的盐，使面皮更有韧性。饺子馅料丰富多样，有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉芹菜、三鲜、牛肉等多种口味。

包饺子是七台河人的传统手艺，全家人围坐在一起，擀皮的擀皮，包馅的包馅，边包边聊，其乐融融。饺子的包法多样，有元宝形、麦穗形、月牙形等，不同的包法有不同的寓意。

煮饺子讲究火候，水开后下饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连。待饺子浮起，点三次凉水，饺子就煮熟了。吃饺子时可以蘸蒜泥、酱油、辣椒油、醋等调料，味道更加丰富。除夕夜吃饺子、正月初一吃饺子、冬至吃饺子，饺子伴随着七台河人的重要节日。

来源：由七台河信息网搜集